Super pyszna i bardzo prosta do przygotowania pizza bez drożdży, która smakuje prawie tak samo jak tradycyjna wersja. Wypróbuj mój sprawdzony i niezawodny przepis i skorzystaj z wielu cennych porad. Zapraszam! - bez wyrastania- bez użycia drożdży- tylko kilka składników na ciasto Czas przygotowania: 20 minut Czas pieczenia pizzy: 10 minut Liczba porcji: 1 pizza = 8 kawałków Kaloryczność kcal: 195 w 1 kawałku pełna szklanka mąki pszennej tortowej - 180 gokoło 0,5 szklanki jogurtu naturalnego - 150 gpół łyżeczki sody oczyszczonejpół łyżeczki proszku do pieczenia1/3 łyżeczki soliłyżka oliwy - do posmarowania papieru do pieczenia 3 łyżki przecieru pomidorowego1 łyżeczka koncentratu pomidorowego1 mały ząbek czosnkupo sporej szczypcie soli, pieprzu i oreganołyżeczka oliwy 20 g tartego parmezanu150 g sera mozzarella40 g salami pepperoni50 g małych pomidorkówkilka listków świeżej bazylii Pizza bez drożdży Szklanka ma u mnie pojemność 250 użyty do ciasta na pizzę nie może być zimny. Powinien mieć minimum temperaturę pomieszczenia. Czas pieczenia pizzy: 10 minutTemperatura pieczenia: 250 stopni z opcją pieczenia od dołu + termoobiegWymiar pizzy: średnica około 26 cm Kalorie policzone zostały na podstawie użytych przeze mnie składników. Jest to więc orientacyjna ilość kalorii, ponieważ Twoje składniki mogą mieć inną ilość kalorii niż te, których użyłam ja. W kaloriach uwzględniłam też sos oraz dodatki w postaci serów oraz pepperoni..Z tego przepisu wychodzi jedna pizza na średniej grubości cieście i o średnicy około 26 cm. Pamiętaj, że możesz śmiało upiec pizzę bez drożdży z zupełnie innymi dodatkami. Może to być pizza w wersji z szynką i oliwkami, czy też z kiełbasą i żółtym serem.. Ty decydujesz. Powodzenia! Pizza bez drożdży przepis W jednej misce umieść jedną "pełniejszą" szklankę mąki pszennej tortowej, mąki do pizzy typ. 00 lub ewentualnie mąki uniwersalnej. Potrzebujesz zatem równo 180 gramów mąki. Do miski wlej pół szklanki lekko ciepłego jogurtu naturalnego, czyli 150 gramów aksamitnego jogurtu. Wysp 1/3 łyżeczki soli raz pół łyżeczki proszku do pieczenia i pół łyżeczki sody oczyszczonej. (Aby mieć pewność, że spulchniacze idealnie wymieszają się z mąką możesz też najpierw przesiać mąkę z proszkiem do pieczenia i sodą). Jeśli nie masz sody, to możesz użyć wyłącznie proszku do pieczenia. Wówczas dodajesz jedną łyżeczkę proszku (ani płaska, ani czubata). Możesz też dorzucić symboliczną szczyptę cukru. Porada: Zamiast jogurtu można też użyć pół szklanki kefiru lub pół szklanki maślanki. Najważniejsze jest to, by użyty płyn nie był zimny. Ja lekko podgrzewam jogurt w szklance przez umieszczenie szklanki w naczyniu z gorącą wodą. Niech gorąca woda sięga do połowy wysokości szklanki. Mieszam jogurt i sprawdzam co chwilę, czy jest już wystarczająco ciepły. Wymieszaj ciasto łyżką a następnie wyrabiaj je chwilę dłońmi. Wystarczy kilka minut, by ciasto zrobiło się jednolite. Na dużą, drewnianą deskę lub na stolnicę wysyp odrobinę mąki. Ciasto przełóż na tak przygotowaną stolnicę i jeszcze chwilę je wyrabiaj. Gotowa kula ciasta powinna być elastyczna i zwarta. Na środku arkusza do pieczenia wylej łyżkę delikatnej oliwy lub ewentualnie oleju do smażenia. Rozprowadź dłońmi tłuszcz na papierze. Kulę ciasta umieść na środku i zacznij rozciągać ciasto na kształt okrągłej pizzy o średnicy około 26 cm. Ranty ciasta mają być grubsze, zaś środek cieńszy. Przygotowany spód odsuń na bok (ciasto odpocznie) i skomponuj sos do pizzy. W jednej misce umieść wszystkie składniki na sos pomidorowy: jedna łyżeczka koncentratu pomidorowego; trzy łyżki przecieru pomidorowego; przepuszczony przez praskę mały ząbek czosnku; po sporej szczypcie soli, pieprzu i oregano; łyżeczka oliwy. Wymieszaj sos i rozłóż go na całej powierzchni pizzy z wyjątkiem wystających rantów. Wykładając sos jeszcze lekko poszerz pizzę (zapewne podczas leżakowania odrobinę się skurczyła). Bardzo ważne: Zacznij już nagrzewać piekarnik. Ustaw około 250 stopni z opcją pieczenia od dołu i z termoobiegiem. Jeśli nie masz termoobiegu, to ustaw 260 stopni z pieczeniem od dołu. W nagrzewającym się piekarniku umieść szufladę z wyposażenia piekarnika. Wstaw ją o poziom niżej niż środkowy. Szuflada ma być nagrzana, bowiem bezpośrednio na nią wyłożysz swoją pizzę. Dzięki temu pizza upiecze się znacznie szybciej, bo tylko w 10 minut. Wysoka temperatura i krótki czas pieczenia, to klucz do sukcesu. Spód i brzegi są idealnie dopieczone i chrupiące, zaś dodatki nie wysuszone. Do tego ser wspaniale się ciągnie. Na ciasto z sosem można już wykładać ulubione dodatki. U mnie były to kolejno: odrobina tartego sera parmezan; cienkie plastry sera mozzarella (nie z zalewy); małe plasterki salami pepperoni, kilka pomidorków truskawkowych pokrojonych w cienkie plasterki; druga porcja tartego sera parmezan (na zdjęciu widać też listki bazylii, jednak w ostatniej chwili zdecydowałam się je zdjąć i dodałam je na pizzę już po upieczeniu). Gotową do pieczenia pizzę przełóż sprawnie, ale i bardzo ostrożnie (razem z papierem do pieczenia) na nagrzaną blachę w piekarniku. Od razu zamknij piekarnik. Pizza bez drożdży powinna się upiec w 10 minut (jeśli blacha była cały czas w nagrzanym do 250 stopni piekarniku). Porada: Aby z łatwością zsunąć pizzę na nagrzaną blachę, polecam pizzę z papierem umieścić najpierw np. na dużej desce drewnianej lub na innym całkiem płaskim i sztywnym podłożu (np. szklana deska). Przenoszenie surowej pizzy z samym papierem może być niewygodne, ponieważ pizza jest elastyczna. Od razu po upieczeniu wyjmij pizzę z piekarnika i podziel ją na osiem kawałków. Smacznego! Średnia / 5 (2336 głosów) Oceń!
Do jego przygotowania potrzebujesz mąki, oliwy z oliwek i ciepłej wody. Możesz zrobić wersję z proszkiem do pieczenia lub bez. Ciasto na pizzę bez drożdży Składniki: 3 szklanki mąki typu 0 lub 00, 1 szklanka ciepłej wody, 2 płaskie łyżeczki proszku do pieczenia, szczypta soli, 1 płaska łyżeczka cukru, 2 łyżki oliwy z oliwek.fot. Adobe Stock Ciasto na pizzę bez drożdży może być równie pyszne jak to tradycyjne. Ma nad nim tę przewagę, że jest błyskawiczne w przygotowaniu - nie trzeba czekać aż wyrośnie. Do jego przygotowania potrzebujesz mąki, oliwy z oliwek i ciepłej wody. Możesz zrobić wersję z proszkiem do pieczenia lub bez. Ciasto na pizzę bez drożdży Składniki: 3 szklanki mąki typu 0 lub 00, 1 szklanka ciepłej wody, 2 płaskie łyżeczki proszku do pieczenia, szczypta soli, 1 płaska łyżeczka cukru, 2 łyżki oliwy z oliwek. Sposób przygotowania: Mąkę dokładnie przesiej i przesyp do miski lub na stolnicę do wałkowania. Połącz z proszkiem do pieczenia, solą i cukrem. Dodaj ciepłą, ale nie wrzącą wodą i oliwę z oliwek. Ugniataj ciasto przez kilka do kilkunastu minut, aż będzie odchodzić od miski czy blatu. Po wyrobieniu odłóż na 10 minut na leżakowanie. Następnie rozwałkuj, podsypując mąką. Tak przygotowany spód możesz zapełnić ulubionymi dodatkami. Piecz ciasto na pizzę bez drożdży przez 8-10 minut w jak najwyższej temperaturze. Ciasto na pizzę bez drożdży i proszku do pieczenia Składniki: 3 szklanki mąki typu 0 lub 00, 1 szklanka ciepłej wody, 1 łyżka oliwy z oliwek, szczypta soli. Sposób przygotowania: Mąkę dokładnie przesiej i przesyp do miski lub na stolnicę do wałkowania. Dodaj sól i połącz z ciepłą, ale nie wrzącą wodą oraz oliwą z oliwek. Ugniataj przez kilka do kilkunastu minut, aby ciasto było bardziej elastyczne. Następnie rozwałkuj podsypując mąką. Podawaj z pomidorowym sosem do pizzy i ulubionymi dodatkami. Piecz przez 10 minut w temperaturze 250 stopni Celsjusza. fot. Adobe Stock Mąka do pizzy bez drożdży Najlepszym wyborem będzie mąka pszenna zawierająca gluten, tak jak do tradycyjnego ciasta na pizzę. Zapewnia naturalną elastyczność podczas wyrabiania ciasta. Jeżeli zależy nam, aby przygotować wersję bezglutenową, która jest zdrową pizzą dietetyczną, warto wykorzystać mieszankę kilku mąk np. gryczanej, kukurydzianej, kokosowej i jaglanej, aby nadać wypiekowi chrupkość i puszystość. Bezglutenowa pizza bez drożdży Składniki: 1 szklanka mąki kukurydzianej, 1/2 szklanki mąki jaglanej, 1 szklanka mąki ryżowej, 1 szklanka ciepłej wody, 1 łyżeczka proszku do pieczenia, 3 łyżki oliwy z oliwek, szczypta soli. Przygotowanie Przesiej dokładnie mąki: ryżową, jaglaną i kukurydzianą. Dodaj proszek do pieczenia i sól i wyrób razem z ciepłą wodą i oliwą z oliwek. Ciasto powinno być delikatnie elastyczne. Przełóż bezglutenową pizzę na blachę wyłożoną papierem do pieczenia. Rozwałkuj i ułóż ulubione składniki. Piecz w temperaturze 190 stopni Celsjusza przez 25 minut. Więcej przepisów na pyszną pizzę:
proszek do pieczenia - chemiczny środek spulchniający, składający się z wodorowęglanu sodu i regulatora kwasowości. W reakcji z ciepłem wytworzone pęcherzyki gazu rozszerzają się, dzięki czemu ciasto lepiej rośnie. Suche drożdże zastępujemy dokładnie taką samą ilością proszku do pieczenia;
Pizza dyniowa bez glutenu to wynik moich tegorocznych eksperymentów nad przepisami bez drożdży. Większość z nich znajdzie się w drugiej części mojego e-booka, ale kilka receptur przemycę też na blogu, szczególnie z myślą o osobach, które nie mogą cieszyć się drożdżowymi wypiekami. Tę pizzę postanowiłam zostawić na ten jesienny, dyniowy sezon. Będzie więc nie tylko bezglutenowo i bez drożdży, ale też roślinnie, sezonowo i przepysznie. Wierzę, że ten przepis skradnie serce nie tylko tym, co muszą omijać drożdże szerokim łukiem. Jeśli szukasz bezglutenowych, dyniowych inspiracji, to zajrzyj do zakładki DYNIA na blogu. Czekają tam na Ciebie pyszne, sezonowe wypieki – muffinki, cynamonowe rollsy, chlebek dyniowy i słone krakersy. A poza tym wspaniale chrupiąca granola, konfitura z pomarańczą, która odmienia desery i słodkie śniadania lub ziołowe kluseczki, które możesz podać do lubionego sosu lub zajadać podsmażone prosto z patelni. A jeśli szukasz innego przepisu na pizzę bez drożdży, to wypróbuj ekspresową pizzę bezglutenową lub pizzę z kaszy gryczanej i jaglanej. PIZZA DYNIOWA BEZ GLUTENU I DROŻDŻY to świetny pomysł na wykorzystanie dyniowego puree i przemycenie sezonowego warzywa. To też super patent na ekspresowe przygotowanie ciasta na pizzę, które nie musi wyrastać jak to drożdżowe. Ciasto swój smak, kolor i konsystencję zawdzięcza puree z DYNI HOKKAIDO, które jest gęste i kremowe. Dynia zwyczajna nie da tutaj tak wspaniałego rezultatu. Lepiej od razu sięgnij po tę małą, niepozorną dyńkę – jest jej pełno na straganach i w supermarketach. Upiecz ją, ewentualnie ugotuj i zmiksuj na gładki mus. Mając zapasy dyniowego puree możesz działać ekspresowo z każdym dyniowym przepisem. Mus z dyni razem z odpowiednią kompozycją mąk oraz magicznymi łuskami babki jajowatej sprawi, że ciasto będzie miało odpowiednią strukturę i konsystencję. Najważniejszym jednak składnikiem w pizzy bez drożdży jest PROSZEK DO PIECZENIA. To on ma sprawić, że pizza pięknie urośnie, a ciasto będzie puszyste. Bez silnego, dobrze działającego proszku ta pizza bez glutenu i jajek się nie uda. Jeśli chcesz uniknąć zakalcowatego i mokrego ciasta, postaw na ten tradycyjny, a nie ekologiczny. Więcej informacji znajdziesz we WSKAZÓWKACH do przepisu. Pizza dyniowa bez glutenu i drożdży jest szybka i prosta w przygotowaniu, ale WYMAGA NIECO WPRAWY i wyczucia. Ciasto musi mieć odpowiednią konsystencję – ma być lekkie, klejące i bardzo puszyste, a nie zbite i gęste, jak plastelina. Nie da się rozciągać i formować jak te tradycyjne. Dużo tutaj zależy od ILOŚCI WODY. W zależności od gęstości i wilgotności puree z dyni oraz chłonności mąk, jej ilość może się znacznie wahać. Kluczowe jest tu wyczucie ciasta i obserwacja. Zobacz jak zachowuje się ciasto, gdy odpocznie kilka minut i jak smakuje pizza po upieczeniu – czy nie jest za sucha lub za mało pulchna, a może zbyt wilgotna. Wówczas przy kolejnym podejściu do pieczenia dokonaj odpowiednich modyfikacji i sprawdź, jak wyjdzie kolejna pizza. Niezwykle ważny jest też sposób obchodzenia się z tego rodzaju bezglutenowym ciastem, które dodatkowo nie zawiera drożdży. Po wyrobieniu i odstawieniu na kilka minut, staraj się obchodzić z nim delikatnie i nie naruszyć jego napowietrzonej struktury. Uformuj pizzę według moich wskazówek, a będziesz cieszyć się pulchnym i miękkim wypiekiem. Poniżej możesz zobaczyć jak przygotować tę pizzę krok po kroku – mam nadzieję, że filmik ułatwi Ci to zadanie! Ciasto na tę bezglutenową pizzę dyniową, to świetna baza do ekspresowych wypieków, które możesz przyrządzić ze swoimi ULUBIONYMI DODATKAMI. Swoją wersję tej jesiennej, sezonowej pizzy przygotowałam z sosem pomidorowym, serem, warzywami i aromatyczną ciecierzycą, którą obtoczyłam w smakowitej marynacie. Wyszła przepyszna i na pewno nieraz zagości na moim stole. Za każdym razem możesz sięgać po inne, sezonowe lub ulubione dodatki. Jeśli chcesz jeszcze bardziej PODKREŚLIĆ DYNIOWY CHARAKTER tej pizzy, to do sosu pomidorowego dodaj łyżkę puree z dyni lub przygotuj przepyszny sos dyniowo-serowy z przepisu na bezglutenową pizzę z sosem dyniowym i wędzonym tofu. Możesz też zastąpić ciecierzycę pokrojoną w drobną kostkę dynią hokkaido. Zamarynowana w podanych w przepisie przyprawach i przypieczona na pizzy będzie smakować wspaniale. Ekspresowa, dyniowa pizza bez glutenu i drożdży, to przepis, który warto wypróbować tej jesieni! Jest pyszna, aromatyczna i szybka w przygotowaniu. Dodatkowo poznasz nową technikę pieczenia, która będzie pomocna, szczególnie jeśli musisz wyeliminować drożdże z diety. Pizza „bez wszystkiego” to wyzwanie i nietypowe podejście do tradycyjnego włoskiego placka, ale mam nadzieję, że Ci posmakuje! SKŁADNIKI NA CIASTO: 2 łyżki (12 g) łusek babki jajowatej + 100 ml bardzo ciepłej/ gorącej wody ⅓ szkl. + 1 łyżka (65 g) mąki ryżowej ⅓ szkl. (50 g) mąki jaglanej ¼ szkl. (35 g) mąki gryczanej ¼ szkl. (40 g) mąki/ skrobi ziemniaczanej + do podsypania ciasta ¼ szkl. (30 g) mąki z tapioki ⅓ łyżeczki soli 1½ łyżeczki bezglutenowego proszku do pieczenia (patrz WSKAZÓWKI) ¼-⅓ łyżeczki sody ½ szkl. (ok. 135 g) puree z dyni Hokkaido (patrz WSKAZÓWKI) 2 łyżki oleju np. rzepakowego 1½ łyżki octu jabłkowego ¼–⅓ ± 2 łyżki (60–115 ml) wody – w zależności od konsystencji puree z dyni i ciasta DODATKI: ½ szkl. ulubionego sosu pomidorowego lub z poniższych składników: ½ szkl. passaty pomidorowej lub zblendowanych krojonych pomidorów np. z puszki 1 mały ząbek czosnku lub ⅓ łyżeczki czosnku granulowanego ½–1 łyżeczka suszonej bazylii lub oregano (najlepiej pół na pół) 1 łyżeczka oliwy ½ łyżeczki dowolnego słodu 1 łyżeczka octu balsamicznego – opcjonalnie sól i pieprz do smaku ⅓–½ szkl. (65–80 g) ciecierzycy z puszki lub ugotowanej + przyprawy: po ¼ łyżeczki słodkiej, ostrej i wędzonej papryki ¼ łyżeczki czosnki granulowanego ½–1 łyżeczka oliwy ½–1 łyżeczki dowolnego, płynnego słodu np. syropu klonowego 1 łyżeczka nieaktywnych płatków drożdżowych (bez glutenu) szczypta soli roślinny lub tradycyjny ser do pizzy kawałek czerwonej papryki lub kilka pomidorków cherry pół średniej czerwonej cebuli 1 pieczarka listki bazylii, natka pietruszki – do dekoracji oliwa sezam – opcjonalnie, do posypania brzegów pizzy 1 szkl. – 250 ml, ½ szkl – 125 ml, ⅓ szkl. – 85 ml, ¼ szkl. – 60 ml, 1 łyżka – 15 ml, 1 łyżeczka – 5 ml Pobierz PRZELICZNIK KUCHENNY PRZYGOTOWANIE Do ciasta na pizzę potrzebne jest puree z dyni hokkaido. Jeśli nie masz gotowego puree, zerknij na wskazówki pod przepisem, by dowiedzieć się jak je przygotować. Zacznij rozgrzewać piekarnik do 225-235°. Ma być gorący, gdy ciasto na pizzę będzie gotowe do pieczenia. Łuski babki jajowatej zalej podaną ilością bardzo ciepłej lub gorącej wody. Wymieszaj dokładnie i odstaw do zgęstnienia i lekkiego ostudzenia. Teraz przygotuj sos i dodatki. Ciasto przygotowuje się bardzo szybko i nie wymaga ono wyrastania, więc wszystkie składniki na pizzę musza być pod ręką. Wymieszaj ze sobą przecier pomidorowy z pozostałymi składnikami sosu – możesz go podgrzać, ale nie jest to konieczne. Pieczarkę obierz, umyj i pokrój w plastry. Paprykę pokrój na paski, pomidorki na połówki lub ćwiartki, a cebulę w piórka. Przygotuj też świeżą bazylię, a ser zetrzyj na tarce lub pokrój w plastry (w zależności od użytego rodzaju). Odsączoną z zalewy lub ugotowaną ciecierzycę wymieszaj z oliwą, słodem i przyprawami. Powinna być obtoczona w wilgotnej, aromatycznej marynacie. Gdy przygotujesz dodatki, a piekarnik się nagrzeje, przejdź do przygotowania ciasta. W misce wymieszaj wszystkie suche składniki na ciasto: mąki, sól, proszek i sodę. Do suchych składników dodaj puree dyniowe, napęczniałą babkę, olej, ocet i ok. połowę ilości potrzebnej wody. Zacznij łączyć dłonią wszystkie składniki w jednolitą masę. Stopniowo dolewaj wodę i zagniataj całość - będzie kleić się do rąk. Proszek, soda i ocet zaczną już działać, więc ciasto powinno zrobić się dość lekkie i puszyste z widoczną, porowatą strukturą. Przez to będzie sprawiać wrażenie dość luźnego – takie ma być, nie może być zwarte jak plastelina. Nie dodawaj do niego mniej niż ¼ szkl. (60 ml) wody. W zależności od gęstości puree z dyni i chłonności mąk, może niekiedy potrzebować nawet 1-3½ łyżki (15-50 ml) płynu więcej. Z czasem nauczysz się odpowiednio oceniać jego potrzebną ilość. Jeśli dodasz nieco za mało wody, pizza może wyjść po prostu bardziej sucha lub mniej pulchna. Gotowe ciasto pozostaw na 3-4 minuty, by odpoczęło, nieco zgęstniało i zrobiło się bardziej zwarte. W tym czasie przygotuj blachę piekarnika – wyłóż ją papierem do pieczenia, a papier obsyp dowolna skrobią, np. mąką ziemniaczaną. Ciasto również obsyp mąką ziemniaczaną, odklej od ścianek miski i uformuj delikatnie w jednolitą masę/ kulę, starając się go już nie ugniatać i nie niszczyć jego napowietrzonej struktury. Przełóż je na środek blachy. Teraz dłońmi uformuj pizzę. Od środka zacznij dociskać i rozprowadzać ciasto na boki, formując okrągły placek o średnicy ok. 30 cm. Staraj się na tym etapie zostawić grubsze brzegi i ich nie ugniatać – to sprawi, że będą puchate i wyrośnięte. Jeśli ciasto klei ci się do rąk, to posyp je jeszcze mąką ziemniaczaną. Jeśli chcesz, możesz też pomóc sobie wałkiem i rozwałkować środkową część placka. Przygotowany placek posmaruj sosem pomidorowym i posyp wybranym serem. Nałóż wszystkie dodatki: ciecierzycę z całą marynatą, paprykę/ pomidorki, pieczarki, cebulę i bazylię. Na koniec możesz skropić całość oliwą, doprawić solą i pieprzem, a grubsze brzegi ciasta posypać sezamem. Gotową pizzę wstaw do piekarnika i piecz w 225-235°C z termoobiegiem przez 12-15 min (ta opcja sprawdza się u mnie najlepiej) lub z grzaniem góra-dół przez 16-20 min. Pizza powinna wyraźnie urosnąć, brzegi zrobić się puszyste, a dodatki zarumienione. Gotową pizzę wyjmij piekarnika i pozostaw na 3-5 min, by nieco odparowała nadmiar ciepła i wilgoci. Potem posyp ją listkami świeżej bazylii lub natką pietruszki, pokrój na kawałki i zajadaj. Jeśli zostaną Ci kawałki pizzy na później, to przechowaj je pod przykryciem lub w lodówce, a przed jedzeniem podgrzej w mikrofalówce, na suchej patelni lub w piekarniku, aby były miękkie i apetyczne jak te świeżo upieczone. WSKAZÓWKI Do tego przepisu będziesz potrzebować puree z pieczonej dyni hokkaido, która ma słodki, gęsty i skrobiowy miąższ – inny niż dynia zwyczajna. Dynię przekrój na pół, pozbaw pestek i pokrój na duże kawałki, nie obieraj. Najlepiej upiec od razu całą dynię, a nadwyżkę puree podzielić na porcje i zamrozić na później. Piecz do miękkości, aż z łatwością wbijesz w nią widelec (180 stopni + termoobieg, ok. 25 min). Na koniec ciepłą dynię zmiksuj blenderem na idealnie gładką masę – możesz to zrobić razem ze skórką. Jeśli chcesz, dynię możesz również spróbować ugotować, np. na parze, zamiast piec ją w piekarniku. Taka dynia ma nieco miej słodki smak i nieco bardziej wilgotny miąższ. Puree z dyni hokkaido możesz zastąpić puree z pieczonego batata. Proszek do pieczenia w tym przepisie jest kluczowy, by ciasto odpowiednio wyrosło bez udziału drożdży lub zakwasu. Postaw na ten tradycyjny (np. Celiko, dr. Oetker), zamiast ekologicznego. Te na kamieniu winnym (winianie potasu) będą tu za słabe i ciasto najprawdopodobniej wyjdzie mokre i zakalcowate. Jeśli masz tylko taki proszek, możesz spróbować zwiększyć ilość sody w przepisie, ale jej smak może być mocniej wyczuwalny w gotowym wypieku. Mąkę jaglaną najlepiej zamienić na ⅓ szkl. (55 g) mąki ryżowej. Ciasto w tej wersji może potrzebować tę nieco większą podaną ilość wody. Mąkę gryczaną najlepiej zamienić na mąkę teff w tej samej ilości Mąkę z tapioki możesz zamienić na skrobię kukurydzianą lub skrobię ryżową w tej samej ilości. Ocet jabłkowy możesz spróbować zamienić na ocet z białego wina lub sok z cytryny. Tego ciasta na pizzę nie można przygotować zawczasu – proszek i soda przestaną działać i pizza nie urośnie. Za każdym razem przygotuj ciasto bezpośrednio przed pieczeniem, pamiętając, by nie zwlekać za długo z formowaniem pizzy i mieć wcześniej rozgrzany piekarnik. Pizzę możesz przygotować z dowolnymi, ulubionymi dodatkami. Jeśli chcesz podkreślić jeszcze bardziej dyniowy charakter pizzy, dodaj do sosu pomidorowego łyżkę puree z dyni lub przygotuj przepyszny sos z przepisu na bezglutenową pizzę z sosem dyniowym. Jeśli nie możesz spożywać cieciorki, spróbuj zamiast niej użyć pokrojonej w drobną kostkę dyni hokkaido. Dopraw ją podanymi w przepisie składnikami i rozłóż na pizzy przed pieczeniem. Skorzystałaś/ skorzystałeś z przepisu?Daj znać jak Ci poszło i oznacz mnie na Instagramie @bezbezpl